SOPA DE QUESO

1.Ingredientes 

• 2 tzas. de queso panela o queso fresco 

• 1 cebolla 

• 1 morrón verde 

• 3 cdas. de harina 

• 2 tazas de leche 

• 2 chiles poblanos 

• 4 tzas. de caldo de pollo 

• 2 cdas. de aceite 

• ½ cdta. de sal 

• ½ cdta. de pimienta 

2.Preparación 

1 Pela y pica la cebolla. Quítale las semillas y las venas a los chiles y pícalos. Salta en una sartén con 2 cdas. de aceite precalentado a temperatura media, la cebolla por 3 min. hasta que se dore sin dejar de moverle. Agrega el chile y el morrón, sigue saltando por 2 min. y retira del fuego. 

2 Hierve el caldo en una olla. Disuelve la harina en la leche y agrégala al caldo de pollo siempre revolviendo. Deja que hierva de nuevo y agrega la cebolla y los chiles saltados, el queso, sal y pimienta, mezcla bien y vuelve a cocinar a fuego bajo durante 8 min. o hasta que hierva. Retira y sirve.